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2006/11/29

石毛直道『麺の文化史』

講談社学術文庫1774,2006.8. ISBN4-06-159774-4.

1995年の『文化麺類学ことはじめ』の改題.
現地調査データと文献データとがしっかりと結びつけられているところに,「なんちゃってフィールドワーク」にはない奥深さを感じる(遅ればせながら)

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